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歡迎進入衡陽市鐘一制藥機械有限公司官網!

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電話:0734-8400288
總經理:肖燁(13807345789)
郵編:421007
醋、果醋澄清超濾膜分離設備

    一、米醋、果醋澄清超濾膜分離設備高性價比

    錯流微濾膜技術應用于米醋的除菌,澄清工藝,是應用比較成熟的技術。目前在國內調味品企業規;瘧玫脑O備中,用戶反映良好,新的用戶也在接連實施中。例:某調味品公司年產米醋約1500噸左右,采用固態發酵的淋醋工藝,一次過濾總量為8-10噸左右,設備隔天運行。

    1.切工作原過濾工藝為:米醋→棉餅過濾→高溫滅菌→裝瓶→成品
  2.原工藝存在不足處:產品清亮度不夠,成品半個月左右即開始產生沉淀現象,影響產品的感官形象和產品檔次。
  3.采用膜過濾的工藝為:米醋→膜過濾→裝瓶→成品
  4.膜過濾工藝的優勢:產品澄清透明、光澤好,理化指標基本無影響,產品在存放一年內不產生沉淀。由于膜過濾后基本無菌,因此企業省去了原加熱滅菌工藝,極具節能降耗的經濟效益和環保價值。我公司保證米醋行業膜的使用壽命均能達到三年以上。

    二、利用蘋果榨汁發酵生產蘋果原醋和果醋飲料,其工藝流程為:

    1.蘋果原醋產品:蘋果→榨汁→酶解→板框過濾→酒精發酵→醋酸發酵→過濾→加熱滅菌→灌裝→成品
  2.蘋果醋飲產品:蘋果原醋、配料→勾兌→過濾→加熱滅菌→裝瓶→果醋飲料
  3.原過濾工藝存在的問題:采用硅藻土過濾設備過濾后的蘋果原醋,過濾后亮度不理想,一經過加熱,很快產生失光和沉淀現象,影響了產品的檔次。
  4.問題分析:雖然是板框過濾后的酶解蘋果清汁發酵,但發酵完成后的原醋濁度相當高,基本是酵母、醋酸桿菌等微生物混濁,由于硅藻土過濾效果一般且無除菌作用,因此過濾完后的產品中仍然存在豐富的微生物,在受熱后引起微生物蛋白質變性,使產品很快產生失光和沉淀現象。
  5.解決問題要求:產品過濾后澄清透明,加熱后不出現渾濁沉淀現象。

    三、利用糧食與大棗混合固態發酵生產紅棗香醋。

    設備為全自動錯流膜除菌微濾系統。
  1.原工藝流程為:糧食、大棗→蒸料→發酵→淋醋→過濾→加熱滅菌→裝瓶→成品
  2.原工藝中過濾環節采用臥式硅藻土過濾設備,不僅過濾效果不理想,由于該醋的濃度和濁度非常高,設備還很容易堵塞,影響生產效率。
  3.新工藝流程為:糧食、大棗→蒸料→發酵→淋醋→膜過濾→裝瓶→成品
  4.原過濾工藝中采用臥式硅藻土過濾設備,不僅過濾效果不理想,由于該醋的濃度和濁度非常高,設備還很容易堵。采用膜過濾技術后,不僅產品感官效果理想,并且由于膜的除菌作用,省掉了原工藝中的加熱滅菌環節,使得醋中的水果香味得到保護,產品風味更好。

上一條:已經沒有了
下一條:低溫提取的綜合性優勢
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